Caviar Imperial Oscietra Gold – la star cosmopolite des caviars
Le caviar Imperial Oscietra Gold est une véritable exclusivité gastronomique. Seuls les œufs les plus clairs et les plus fins de l’esturgeon russe (*Acipenser gueldenstaedtii*) — également connu sous le nom d’esturgeon oscietra — sont sélectionnés pour cette catégorie. À peine 5 % des grains répondent aux critères rigoureux et sont méticuleusement sélectionnés à la main. Offrez ce caviar d’exception à vous-même, à vos amis, à vos invités et à votre famille.
Grains fermes de grande à moyenne taille (3,0–3,2 mm).
Teintes aux reflets dorés.
Saveur douce et délicatement crémeuse.
Caviar Imperial Oscietra Gold – Plus de 40 ans d’expertise en production
Il a fallu beaucoup de temps aux éleveurs d’esturgeons pour réussir à élever des esturgeons russes (*Acipenser gueldenstaedtii*) capables de produire des œufs d’une qualité comparable à celle des oscietras sauvages. Ce poisson osseux ancien et extrêmement sensible a nécessité toute l’expertise des biologistes marins avant de pouvoir s’adapter aux environnements contrôlés de l’aquaculture. Aujourd’hui, l’esturgeon russe est devenu un poisson véritablement adaptable, « cosmopolite ».
Un élevage adapté à l’espèce est essentiel et garantit un caviar de qualité supérieure. Les esturgeons sont élevés dans un vaste paysage lacustre naturel. Grâce à une eau propre, à un espace suffisant et à une surveillance rigoureuse, les esturgeons russes atteignent 80 à 140 cm de long et jusqu’à 60 kg. Après environ neuf ans, les femelles atteignent leur maturité sexuelle et produisent les précieux œufs utilisés pour créer ce caviar.
