Informations nutritionnelles

Valeur énergétique
100 g de caviar Cavian fournissent 316 kcal / 1 322 kJ d’énergie.

Matières grasses, protéines et glucides

100 g de caviar Cavian contiennent les éléments suivants :

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  Matières grasses : 20,8 g (20,8 %), dont acides gras saturés : 5,5 g (5,5 %)
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  Protéines : 28,4 g (28,4 %)
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  Glucides : 3,8 g (3,8 %), dont sucres : 0,0 g (0 %)
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  Sel : 1,4 g (1,4 %)

Liste des ingrédients

Ingrédients pour 100 g de caviar :

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  Œufs de sturgeon : 98,28 g = 98,28 %
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  Sel : 1,4 g = 1,4 %
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  Conservateur : borax E 285 : 0,32 g = 0,32 %

Une teneur réduite en sel pour une expérience gustative supérieure

Une faible teneur en sel a une influence nettement positive sur la saveur. Par conséquent, le caviar Cavian conserve son goût authentique et, grâce à sa faible teneur en sel, est véritablement digne de son nom « Malossol ».

Avec une teneur en sel de 1,4 %, notre caviar contient moins de sel que les produits de nombreux autres fournisseurs, qui présentent souvent des taux plus élevés. Des dégustations comparatives réalisées dans nos locaux l’ont confirmé.

Conformité aux limites relatives aux conservateurs
Dans l’industrie alimentaire, l’utilisation de l’additif borax (E 285) pour la conservation des œufs de sturgeon (caviar) est autorisée conformément à l’annexe 5 C L2 de l’Ordonnance sur les additifs du 29 janvier 1998, à condition que la teneur maximale totale en acide borique ne dépasse pas 4 g/kg. Notre caviar contient 0,32 % de borax, soit un taux inférieur à la limite légale.

Informations complémentaires

Vous trouverez la liste des ingrédients et les informations nutritionnelles de nos autres produits gourmands sur les pages respectives des produits.

Souhaitez-vous plus d’informations ou des conseils ? Veuillez nous contacter à l’adresse e-mail suivante :

info@cavian.ch