Wassermelone · Meerrettich · Dill
Eine leichte und elegante Sommerkreation, bei der die natürliche Süsse der Wassermelone auf feine Schärfe und den charaktervollen Geschmack von Oscietra Kaviar trifft.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Das Rezept
Wenn die Temperaturen steigen, sind leichte, frische Aromen gefragt. Die natürliche Süsse der Wassermelone trifft auf eine feine Meerrettich-Crème, frischen Dill und wird von einer grosszügigen Nocke Oscietra Kaviar gekrönt. Das Ergebnis ist ein eleganter Sommer-Apéro, bei dem sich Frische, Cremigkeit und die feine Salinität des Kaviars zu einem harmonischen Geschmackserlebnis verbinden.
Zutaten (für 4 Personen)
½ kleine, reife Wassermelone
150 g Hüttenkäse
1–2 TL frischer Meerrettich
1 EL Dill, fein gehackt
1 TL frisch gepresster Zitronensaft
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Natives Olivenöl extra
ca. 50 g Oscietra Kaviar
Frische Dillspitzen zum Garnieren
Zubereitung
Die Wassermelone schälen und in gleichmässige, etwa 1 cm dicke Quadrate schneiden.
Den Hüttenkäse mit dem Meerrettich verrühren. Gehackten Dill und Zitronensaft, Zitronenschale hinzufügen und die Crème mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer fein abschmecken.
Die Melonenstücke auf einer gekühlten Servierplatte anrichten und mit wenigen Tropfen hochwertigem Olivenöl veredeln.
Anschliessend die Meerrettich-Crème gleichmässig auf den Melonenstücken verteilen. Zum Abschluss auf jedes Stück eine grosszügige Nocke Oscietra Kaviar setzen und mit feinen Dillspitzen garnieren.
Sofort servieren und gut gekühlt geniessen.
Unsere Empfehlung:
Für dieses Rezept eignet sich besonders unser Oscietra Kaviar. Sein feines Meerwasser Aroma, die zarte Textur und seine ausgewogene Salinität unterstreichen die Frische der Wassermelone und bilden einen eleganten Kontrast zur leichten Schärfe des Meerrettichs. Ein unkomplizierter Sommer-Apéro mit aussergewöhnlicher Raffinesse ideal als Auftakt eines Menüs oder als exklusiver Genuss auf der Terrasse.
© Jonas Starkowski